Este jueves día 31 de octubre, es la fiesta de Halloween.
Para que puedas poner un poco de color naranja ese día, hemos preparado, junto a nuestro escultor de cuerpos, una receta súper sencilla y rápida de elaborar para que puedas sorprender a todos en casa.
Ingredientes para 4 personas:
- Calabaza pelada, 800 g
- Dientes de ajo, 1
- Cebolla dulce, 1,
- Puerro, 1, Caldo de verduras o de pollo, 500 ml,
- Espárragos verdes finos, 15,
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Pelar la calabaza y retirar las semillas.
Cortar en cubos y pesar para separar los 800 g que necesitamos. - Picar la cebolla y el diente de ajo, cortar el puerro lavado en rodajas.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla con una pizca de sal. Cocinar a fuego suave hasta que esté tierna y transparente.
- Añadimos el ajo picadito y removemos bien para que suelte su aroma sin quemarse.
- Incorporar el puerro y sofreímos el conjunto un par de minutos.
- Agregar la calabaza, salpimentar y cubrir con el caldo.
- Cocemos el conjunto y cocinamos durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Trituramos todo muy bien para evitar que se queden grumos. Podemos añadir un poco de nata para darle un toque más cremoso.
- Salteamos los espárragos en una plancha después de lavarlos con una pizca de sal a fuego fuerte, brevemente, dejándolas bien crujientes sin quemarse.
- Cortamos los espárragos en trocitos pequeños.
- Servimos la crema de calabaza con las puntas crujientes.
¿Qué te ha parecido nuestra receta? A nosotros nos encanta y mucho más por estas fechas.
FELIZ HALLOWEEN