Debido a la alarma social que ha causado el brote de listeria en España, nuestra compañera Natalia Eisenberg ha creado un pequeño documento indicando qué es la Listeria, síntomas y qué podemos hacer para prevenirla.
¿Qué es la Listeriosis?
- Es una enfermedad que se transmite a través de alimentos causada por la Listeria Monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua.
- Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como también en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada.
- La listeria difiere de otros gérmenes porque puede crecer en temperaturas frías como las presentes en un refrigerador.
- Cualquiera puede contraer la enfermedad, pero es más probable que afecte más severamente a las mujeres embarazadas, recién nacidos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunitario debilitado.
¿Cuáles son sus síntomas?
- Fiebre y escalofríos
- Dolor de cabeza
- Fatiga y dolores musculares
- Malestar estomacal y diarrea
- Náuseas y vómitos
En sus formas más graves: rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, afectando meninges, encéfalo e infección diseminada generando septicemia. En embarazadas aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o infecciones potencialmente mortales en el recién nacido.
Los síntomas pueden reportarse entre 1 y 4 semanas después de haber comido alimentos contaminados; algunas personas han reportado síntomas hasta 70 días después de la exposición, o tan temprano como el mismo día de la exposición.
¿Cuál es su tratamiento?
- El tratamiento es con antibióticos, que deben ser indicados por el profesional médico
¿Qué podemos hacer para prevenirla?
- Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda
- Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar
- Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor
- Lave las frutas frescas y las verduras
- Evite las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos
- Evite la contaminación cruzada siendo cuidadosa/o con la manipulación de alimentos y su almacenaje en el refrigerador.
Artículo creado por la Dra. Natalia Eisenberg